|
|
Kalfslever Ragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-600 g kalfslever
-80 g mager gerookt spek
-100 g champignons gesneden
-1 dl kalfsfond
-knoflookteentje
-Madera
-room
-peper en zout
Voorbereiding:
-Snij de kalfslever in grove julienne.
-Snij het spek ?en julienne?.
-Snij de champignons in vieren
-Snij de knoflook in snippers
Bereidingswijze:
-Bak de lever snel aan. (ros?)
-schep de lever uit de pan.
-bak het spek, de knoflook en de champignons in het braadvet aan.
-Afblussen met de kalfsfond en Madera.
-Voeg de lever en de room toe.
-Even doorverhitten en opdienen.
|
|
|